800 gram tärnad högrev

1 tärnad gul lök

2 deciliter kantareller

2 deciliter creme fraiche kantarell och cognac

1-2 matskedar kalvfond

smör till stekning

vatten

1 tesked timjan

salt och peppar

ev maizenaredning

Krydda högreven och bryn köttet i smör och lägg över i en större gryta (gärna gjutjärn). Täck med vatten och ha i fonden. Låt köttet koka tills det blir mört ca 1 ½-2 timmar. Stek kantareller och lök i smör och tillsätt detta i grytan när det är cirka 30 minuter kvar och ha då i creme fraichen och red eventuellt av med maizenaredning. Servera med potatis eller ugnsrostade rotfrukter.

#skånemejerier #citygrossboländerna #högrev #kantareller #cremefraichekantarellcognac #lök #timjan #köttgryta #höstmat #matinspiration #matdemo #boost #favorit #långkok #svenskhusman