Louise's blogg

För ett tag sedan lagade jag piggvar för första gången, en mycket god fisk. Jag helstekte min i i ugnen med smör, salt, peppar och citron. Till detta blev det skirat smör och färskriven pepparrot, smörslungade mixmorötter och kokt potatis. Jag lagar rätt ofta fisk men tar ofta färdiga filéer detta kommer det bli ändring …

Den 11 december 1901 föddes min mormor Sigrid Fredriksson på Akademiska sjukhuset i Uppsala, hon föddes samtidigt som sin tvillingbror som tyvärr dog vid födseln. Hennes föräldrar Karl Fredrik Fredriksson och Lovisa Krig hade sedan tidigare tre söner och en dotter, Karl Henrik, Signe, Ivar och Erik. De fick sedan ytterligare tre barn, en son …

Häromkvällen lagade jag till hel guldsparid, blev riktigt gott. Jag gjorde en marinad på olivolja, färsk koriander, lime, chili, salt o peppar. Skar skåror i skinnet och fyllde dessa med marinaden, la även marinad plus några skivor lime i den rensade buken o så in i ugnen. Sedan gjorde jag en dippsås av samma ingredienser …

För ett tag sedan var jag med några vänner och åt en avsmakningsmeny på fjorton rätter på den Libanesiska restaurangen Byblos som ligger mitt emot Ukk i Uppsala. En restaurang med en välkomnande inredning och personal. Vi fick prova olika rätter som hummus, silad yoghurt med vitlök o mynta, baba ganousch, kycklingröra med sesampasta, libanesisk …

Idag chockade jsg kroppen med en skidtur å mina nyinförskaffade längdskidor. Det blev verkligen Bambi på hal is till en början o jag lyckades klara mig undan med endast 1 vurpa. Kan varmt rekommendera Hågadalen för skidåkning om man är Uppsalabo. #längdskidor #skintec #atomic #motion #kanonväder #träning #concept65 #måbra #taghandomdigsjälv #hågadalen

Skaldjursfond Man ska ta tillvara så mycket som möjligt på de råvaror man köper det är viktigt för mig. Här har jag gjort en skaldjursfond på skal från morötter, räkor och lök samt renset från fänkål, persilje och dillkvistar. Fräs detta i lite olja med tomatpuré och tillsätt sedan 1 ½ liter vatten och låt …

Verkar vara inne i en asiatisk fas där det blir lite olika varianter till lunch eller middag. Har prova Udon-nudlar vilket inte riktigt föll mig i smaken men barnbarnet älskade detta. Jag föredrar risnudlar, basmatiris eller äggnudlar, men det finns ju många fler sorters nudlar att prova så det kommer framöver. Långbakad pichana med grönsaker …

Så enkelt o så gott. Gårdagens middag med Tyra Myra blev blomkålsoppa med lammkorv från @anderssontillman och surdegsbröd från @forsahembageri och en god prästost från @allerumsostarKoka blomkålen i grönsaksbuljong, när den är klar i med en skvätt matlagningsgrädde, mixa till slät konsistens o smaka av med salt o peppar. Korven steker ni i panna o …

Ibland vill man bara att maten ska bli klar fort, då är detta en bra rätt. Tonfiskröra med cappelinipasta 2 pers 1 burk tonfisk 1 burk körsbärstomater 1 fp minimozarella Oregano Salt Peppar 140 g okokt capellinipasta Ha i tonfisk, tomater, mozzarella o kryddor i en panna och låt det koka ihop. Koka under tiden …

Igår lagade jag en enkel men god lunchrätt, nämligen bondomelett perfekt nu efter alla storhelger man tar vad man har plus kall kokt potatis och steker detta o häller sedan över en omelettsmet som man kör klart i ugnen gör nästa resultat. #bacon #potatis #ägg #lök #persilja #enkeltmengott #lättlagat #svenskhusman #omelett #bondomelett #vinmatalsace #citygrossboländerna