Idag var jag sugen på vegetariskt då då rostade jag aubergine, zucchini, paprika och salladslök i ugnen. Ringlade över olivolja, havssalt från kreta och oregano innan det fick gå in i ugnen på 225 grader. Sedan toppade jag med tärnad fetaost. Så gott o lite sommarfeeling.
Ta ur fisken och skär några snitt i skinnet. Gnid in fisken med smör, salt och peppar. Pressa över citron och fyll med färska örter. Lägg fisken i foliepaket och ställ in i ugnen på 190 grader i ca 20 minuter.
Finhacka chili, tillsätt lime och honung och låt detta stå o dra i några minuter. Tillsätt yoghurten och smaka av med salt och peppar.
Krydda högreven och bryn köttet i smör och lägg över i en större gryta (gärna gjutjärn). Täck med vatten och ha i fonden. Låt köttet koka tills det blir mört ca 1 ½-2 timmar. Stek kantareller och lök i smör och tillsätt detta i grytan när det är cirka 30 minuter kvar och ha då i creme fraichen och red eventuellt av med maizenaredning. Servera med potatis eller ugnsrostade rotfrukter.
Känner att nåt är på g i kroppen just nu, men kämpar emot allt jag kan med frisk luft o promenader.
Gillar inte o vara sjuk men tyvärr bjuder mitt söta barnbarn i kombination av mitt jobb där jag träffar många människor på en del baciller mellan varven.
Så nu varvar jag att dricka berrocca med långa promenader i friska luften för att hålla bacillerna i schack och peppar peppar hittills har jag lyckats.
Skriv gärna era tips hur ni gör för att kämpa emot förkylningar.
Förra måndagen och idag tog jag o min mamma oss ut i svampskogen för att utforska nya ställen. Vi tog bussen ut mot Alunda och Skäfthammar o gick sedan in i skogen. Vilken tur vi hade bägge dagarna varsin korg fylld med kantareller o höstkantareller.
När man går i skogen är det både rofyllt och fullt av upplevelser i form av växtlighet o djurliv. För mig är det ett bra sätt att hinna umgås mer med min mamma som inte blir yngre, men än är hon pigg o alert trots att hon blir 78 snart. Det är även ett utmärkt sätt att tänka igenom saker i lugn o ro.
Hur gör ni när hösten/vintern o kylan kommer fortsätter ni cykla och ta promenader utomhus, själv lägger jag om min träning så cykelpassen blir simning och utomhuspromenaderna blir på löpbandet istället.
Det blir ju såklart en o annan tur i svampskogen under hösten, men det ger ju inte lika mycket som en promenad som varar en viss tid, då man stannar lite då o då för o plocka sina ”fynd”.
Ska också försöka komma igång med att köra trx-band hemma så man inte alltid måste ta sig iväg till gymmet, lite stepbräda och pilatesträning kommer det också bli här hemma.
Efter att helt ha kört slut på kroppen förra året så tar jag det lite lugnare nu när jag kunnat börja träna igen, lyssnar på kroppen (men inte latmasken) när den säger ifrån och gör något som kroppen tycker är ok istället för att hela tiden gasa på i 180.
Gillar ni som jag att göra och äta smörgåstårtor? Jag tycker både om de traditionella tårtorna men gillar också att prova olika nya varianter på fyllning o topping. När barnbarnet fyllde år ville hon ha följande fyllningar 1 Philadelphiaost blandat med ramslökspesto, 2 kantarell kräm (smörstekta kantareller o chalottenlök som får svalna o blandas med creme fraiche o kryddor och 3 skinkröra. Ovanpå skulle det vara ost o skinka med mera.
Tyras special
Vegetarisk smörgåstårta är också så gott jag brukar ha pestokräm och färskost med soltorkade tomater som fyllningar och sen toppar jag med ost, paprika, krispsallad, oliver, physalis och vindruvor
Vegetarisk tårta
Räktårta fylld med skagenröra och västerbottenkräm och sen toppar man med räkor, tomater, mandariner, citron, dill och krispsallad.
Räktårta
Skink/osttårta med leverpastej och gurka och skinkröra som fyllningar som toppas med mimosasallad, skinka, ost, passionsfrukt, physalis och cocktailtomater och krispsallad.
Skinka/osttårta
Parmatårta med färskost och pestokräm samt kronärtskockskräm. Toppas med färskost, parmaskinka, salami, oliver, pestodoppad minimozzarella, cocktailtomater, krispsallad och ruccola på sidorna.
Parmatårta
Laxtårta med skagenröra och laxröra. Toppas med pepparrotskräm, kallrökt lax, ägg, svart kaviar, krispsallad, citron, tomat och gurka.
Blev en lagom lång skön svamptur idag. Hittade gula kantareller o svart trumpetsvamp, kommer bli gott framöver. Men dessa två på bilden nedan är nog de största jag hittat i år.
Imorgon är det dags att dema Paolo’s produkter på City Gross, denna gång i Boländerna, Uppsala. Har nog aldrig fått så många olika reaktioner på vad och med vem som jag ska dema med, som inför förra gången jag gjorde detta.
Det gjorde mig oerhört nyfiken på vem han var, så jag gick dit med helt öppna sinnen för att se vad som stämde. Vissa var så övertygade om att han var ett otrevligt sexistiskt manssvin, medan andra tyckte va kul han som är så trevlig o framåt.
Vad kom jag då fram till, jo han är nog en av de ödmjukaste personer jag träffat i mitt liv, nästan lite åt det blyga hållet. Tror många läser vad han skriver med en glimt i ögat på fel sätt, lite humor måste man ha o kunna skämta om det mesta.
Lite skrämmande kan jag tycka att det är med personer som dömer andra utan att först ha träffat dom och sett vilka dom egentligen är.
Ser som sagt framemot en ny demo med honom och hans fantastiska produkter som håller en bra kvalité, ni som inte provat ännu har verkligen missat något.
Idag var första gången på ett halvår jag kunde köra ett fullt ut träningspass efter alla vinter o vårförkylningar. Känns som jag fick all ork o livsglädje tillbaka i ett svep.
Det blev 1,4 mil på cykeln efter det 1 timme klättring (rolling hills) på bandet och 30 minuter styrka totalt rök ca 1100 kalorier. Så nu blir det två såna pass i veckan o promenader dagligen för att hålla mig vid gott humör och att kroppsligt må så mycket bättre.
Louise's blogg 