Nu när det är lite ruggigt ute passar det bra med en god soppa och ett gott bröd till. Vilka är era favoriter, alltid kul med ny inspiration. Jag har några som ständigt återkommer.

Blomkålssoppa toppad antingen med knaperstekt bacon eller kantareller. Jag brukar koka blomkålsbuketter i grönsaksbuljong som jag sedan mixar slätt och tillsätter lite grädde i mitt fall laktosfri.

Korv och kålsoppa, dela vitkålen i mindre bitar och lägg i en kastrull häll på vatten. Skiva och kvarta falukorv som läggs i kastrullen och ha i salt, hel vit och kryddpeppar. Koka tills kålen är mjuk.

Fisksoppa med fänkål och morot. Fräs morot, fänkål och lök i lite olja, tillsätt vatten, fiskfond, kryddor (dill, salt, peppar, cayennepeppar) och en skvätt citronsaft och låt allt koka tills grönsakerna är mjuka men ändå har lite tuggmotstånd. Tillsätt bitar av lax, sej och torsk som kryddats med salt o peppar samt lite citron och låt dessa koka tills de är klara. Ha i en skvätt grädde och låt allt bli varmt. Om man vill kan man även tillsätta lite skaldjur som musslor och räkor.

Ni kommer upptäcka att många av bilderna jag lägger upp är portioner i miniformat, det beror på att jag jobbar med matdemos i butik. Har ni vägarna förbi Uppsala en torsdag 13-19 eller fredag 12-18, kika gärna in på City Gross Boländerna och provsmaka.

#soppa #blomkål #bacon #kantareller #laktosfrigrädde #grönsaksbuljong #levainbröd #rawennabröd #vitkål #falukorv #kryddpeppar #fisk #lax #torsk #sej #fänkål #morot #dill #citron #skaldjur #fisksoppa #korvkålsoppa #blomkålsoppa #matdemos #citygrossboländerna

Blomkålsoppa med rawennabröd